Solbiati Cioccolato è uno dei pochissimi laboratori artigianali di cioccolato a Milano. Qui viene fatto tutto a mano, non si usano conservanti, né aromi artificiali. Tutto ciò che viene creato in questo laboratorio è curato in ogni dettaglio e di altissima qualità.A Febbraio aprirà a tutti le sue porte per svelare i segreti della lavorazione del cioccolato per la realizzazione dei suoi prodotti.
Noi abbiamo avuto l’opportunità di partecipare a una masterclass per apprendere l’arte della pralineria dalla teoria alla pratica: come lavorare il cioccolato, realizzare le camice e i ripieni speciali, appositamente pensati per San Valentino.
Simona Solbiati ha da sempre avuto la passione per il cioccolato: ha iniziato da autodidatta, per poi formarsi in Belgio studiando le tecniche e i segreti del mestiere; così è tornata a Milano per fondare il suo laboratorio ed esprimere tutta la sua creatività.
Il simbolo per riconoscerla sono i cuori: c’è sempre un cuoricino in ogni prodotto e, soprattutto a San Valentino, è un tripudio di frasi d’amore e grandi cuori.
Il suo cioccolato è richiesto anche dalle più prestigiose pasticcerie di Milano e soddisfa ogni desiderio dei clienti: potrete richiedere le forme e le scritte che preferite o scegliere praline ripiene di ganache alla nocciola, lampone, cocco, zabaione… per un regalo super personalizzato.
A partire da febbraio 2023 la Maître Chocolatier Simona Solbiati aprirà le porte del suo laboratorio a tutti coloro che desiderano acquisire i segreti e tecniche di lavorazione del cioccolato. Finalmente la tecnica giusta per lavorare questo goloso ingrediente non sarà più un segreto.
Laboratorio che si trasformerà in un luogo d’incontro e approfondimento dove si svolgeranno i corsi amatoriali e ludico-didattici ai quali prenderanno parte un numero limitato di iscritti per garantire ai partecipanti uno scambio continuo di nozioni e suggerimenti.
I corsi
Ogni incontro, della durata di 3 ore, prevederà una parte teorica e una parte pratica per imparare a svolgere lavorazioni sia di tipo manuale sia attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni, apprendere le corrette tecniche di scioglimento, temperaggio, modellatura, ma anche approfondire le farciture, gli abbinamenti e le coperture.
I corsi studiati da Simona Solbiati avranno anche l’obiettivo di diffondere la cultura del cioccolato artigianale e creare consumatori consapevoli. “Molte persone non conoscono veramente le caratteristiche e proprietà di questo ingrediente – ha spiegato – così come ignorano la complessità della sua lavorazione”.
Ad affiancare la Maître Chocolatier nel team didattico i collaborati che quotidianamente lavorano con lei nella produzione dei suoi prodotti.
CALENDARIO CORSI
SPECIALE PRALINERIA
Data e orario:
Sabato 25 febbraio 2023 dalle 15.00 alle 18.00
Martedì 28 febbraio 2023 dalle 19.00 alle 22.00
Argomento: Dalle tecniche di temperaggio ai ripieni, i segreti della pralineria artigianale.
SPECIALE PASQUA
Data e orario:
Sabato 11 marzo 2023 dalle 15.00 alle 18.00
Martedì 14 marzo 2023 dalle 19.00 alle 18.00
Argomento: Come realizzare e decorare a mano un uovo di cioccolato.
SPECIALE FESTA DELLA MAMMA
Data e orario:
Sabato 13 maggio 2023 dalle 15.00 alle 18.00
Argomento: Lezione ludico-didattica per mamme e bambini.
Prezzo 90 euro + IVA
Il corso comprende: materiale didattico completo, grembiule, guanti e i prodotti di cioccolato realizzati durante i corsi.
Modalità di pagamento: all’atto dell’iscrizione
Per informazioni e prenotazioni: 02 09970589
Visitate il sito per conoscere tutti i prodotti ed immergervi nel suo mondo di cioccolato: www.solbiaticioccolato.it