Se volete fare un viaggio tra i sapori ed i profumi delle più belle isole italiane, pur rimanendo a Milano, vi consigliamo di prenotare una cena da Isola Ristorante, situato al quinto piano di Palazzo Cordusio Gran Melià. Noi abbiamo provato, qualche sera fa, la loro proposta estiva e vi raccontiamo la nostra esperienza.
Sembra di sentire il profumo dei limoni di Capri, dei capperi della Sicilia e del finocchietto selvatico della Sardegna quando si cena da Isola, il nuovo ristorante italiano al quinto piano di Palazzo Cordusio Gran Melià, complice sicuramente la bellissima terrazza panoramica su cui è situato, la brezza estiva che si respira ed i sapori dei piatti avvolgenti.
Un’esperienza che vi consigliamo di fare assolutamente se volete sentirvi un po’ in vacanza anche in città ed assaporare le specialità italiane ispirate ai sapori ed ai profumi della Sicilia, della Sardegna e di Capri, tra le più belle isole del Mediterraneo.
La cucina è affidata a Francesco Bagnato e Achille Esposito, rispettivamente Brand Chef e Head Chef del ristorante che raccontano, nei loro piatti, delle tradizioni uniche, delle eccellenze territoriali e della cultura gastronomica della Sicilia, della Sardegna e di Capri grazie anche alla scelta di materie prime provenienti da piccoli produttori locali.
Il risultato è una cucina di terra, di mare e vegetali fresca e mai invadente, dai gusti puliti, chiari e identificabili, bella da vedere, ricca di giochi cromatici e soprattutto golosa.
Otto gli antipasti tra cui scegliere, come il classico “Fritto misto Isola”, dove calamari e mazzancolle del Mediterraneo vengono esaltati dalla freschezza della maionese al limone di Amalfi, portando in tavola un soffio di brezza marina. Oppure le “Cozze alla marinara“, con acqua di pomodoro, erbe fresche, servite con pane bruscato, che evocano i tramonti isolani e le calde serate estive. Gli “Arancini” di riso, conditi con zafferano e piselli verdi, rappresentano un tuffo nelle tradizioni siciliane. Senza dimenticare la “Selezione di salumi e formaggi affinati” un inno alla varietà e qualità delle eccellenze italiane, con capocollo, salsiccia di Calabria, fiocco di scottona, pecorino di Moliterno e Provolone del Monaco.
Tra i primi piatti gli “Spaghetti al pomodoro San Marzano DOP” e gli “Gnocchi alla sorrentina“, un tributo ai grandi classici italiani. Gli “Spaghetti alla Nerano“, con crema di zucchine e Provolone del Monaco e le “Linguine vongole e bottarga“, con bottarga di muggine “Smeralda”, offrono sapori raffinati e inaspettati. La “Fregola sarda di mare” e la “Calamarata all’astice blu” per due persone, raccontano storie di pescatori e di mare, perfetti per condividere un momento speciale.
Il viaggio nei secondi si compone di sei piatti tra cui la “Parmigiana di melanzane“, con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico, un classico senza tempo. Il “Polpo grigliato“, servito con purea di peperoni rossi, salicornia e levistico o l’Orata all’acqua pazza“, cotta con vermentino, pomodorini datterino ed erbe fresche, portano in tavola il profumo del mare e della terra. Il “Pesce spada alla Mugnaia“, con capperi, limone e salsa al prezzemolo, un’esplosione di sapori mediterranei. Noi abbiamo avuto la fortuna di provare Il Porceddu sardo con patate, un fuori menù che celebra una delle eccellenze della bella isola della Sardegna ma nel menù è presente anche il carrè di maialino sardo marinato con limone e prezzemolo e la sua jus.
Non mancano le gustose insalate che esaltano la semplicità e la freschezza dei prodotti, ideali per chi preferisce una proposta più leggera.
Da non perdere i dolci oltra alla classica Delizia al limone di Sal de Riso anche il Babà al rhum fatto da loro con crema al pistacchio e vaniglia chantilly.
Grazie Isola per questa bellissima esperienza estiva. Ci ha fatto sentire come su isola nel cuore di Milano immaginando la bellezza delle isole del tuo ristorante grazie al profumo, al sapore ed al gusto dei tuoi piatti.
Isola Ristorante è aperto sia a pranzo che a cena, dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19 alle 23.00.
Per informazioni e prenotazioni
Isola Ristorante – Palazzo Cordusio Gran Meliá
Piazza Cordusio 2, Milano:
Tel: 02 82759844 | WhatsApp: +39 349 875 7718
Email: reservations.milan@isolarestaurant.com
